有機食物一定有營養嗎?

有機食物一定有營養嗎?

有機食物一定有營養嗎?




撰寫:註冊營養學家 ( 公共衛生 )  (英國)吳珮瑜


很多家庭都會選擇食用有機食品,如水果、蔬菜、雞蛋等,當被問及選購有機食品的原因時,大部分人都會回答:「因為有機食物較安全,又有營養。」今期筆者就教大家甚麼是有機種植。


什麼是有機種植?

有機種植是指以農業、生物或機械方法,代替人工合成的物質以進行農耕活動。不採用化學肥料、不用殺蟲劑或基因改造作物,善用當地的天然資源,順應自然生態的規律,當中顧及的範圍甚廣,例如:農場的有機生產區與非有機範圍之間,必須設有相距不少於 2 米的緩衝區,以防止作物受污染。



作物及品種的選擇及多樣性

  • 用於有機耕種的種子或營養繁殖器官都應經有機認證

  • 農場必須實行輪作及間作,並應盡量多樣化,避免單一種植


養分的管理

  • 須適量施肥,以防養分過剩,亦避免污染環境

  • 農場內使用的肥料,其來源、質素、施用量及施用方法應對生態環境無害

  • 應透過休耕,讓土地恢復肥力

  • 禁止使用化學合成的肥料、人類排泄物、污水廠污泥和化學廢料



病蟲草害及作物生長的管理

  • 採取合適的施肥及灌溉管理

  • 使用物理方法,包括人手、圍欄、光、聲頻、熱力等

  • 種植具防治蟲害作用(包括驅蟲及吸引天敵)的植物

  • 禁止使用化學合成的除草劑、殺菌劑、殺蟲劑及其他農藥


由此可見,有機種植是指種植過程中較注重生態保護,但於營養價值而言,有機食物與非有機食物的分別其實不大,更未有證據顯示進食有機食物的小朋友會更健康或更聰明。當然,由於有機食物較環保和少用化學農藥,筆者亦鼓勵大家多選購!


常規種植 vs 有機種植



常規種植

有機種植

安全

較常用化學農藥、肥料

化學農藥少

注重生態環境

使用非基因改造物資

營養

沒有大分別

健康

同樣需要注意低脂、低糖、低鹽的健康飲食原則